El citrato de sodio, con fórmula química Na₃C₆H₅O₇·2H₂O y número CAS 6132-04-3, es una sal inorgánica no tóxica y soluble en agua.
Se presenta como cristales incoloros o un polvo cristalino blanco con un sabor ligeramente salado. Posee buenas propiedades tampón, quelantes y antioxidantes.
El citrato de sodio es una materia prima química común producida por la reacción de neutralización del ácido cítrico y se utiliza ampliamente en alimentos, productos farmacéuticos, químicos, tratamiento de agua y productos químicos de uso diario.